Rosario Cabernet Sauvignon

Viña San Pedro startades år 1865 av bröderna Bonifacio och José Gregorio Correa Albano. Dessa bröder planterade tidigt sticklingar av franska druvsorter och blev starka pionjärer i Chile. De är också männen man ska tacka för att man idag är helt befriad från den fruktade vinlusen eftersom stockarna importerades innan skadedjuret slagit till i Europa. De satsar hårt på att utveckla sina viner och söka nya vinområden och druvor i kombination för att hitta det unika i varje distrikt. Ett dedikerat team och vingårdar över hela Chile ger fantastiska viner.

Druvorna till Rosario Cabernet Sauvignon plockas vanligen i april. Därefter kallmacereras druvorna i  24 timmar för att extrahera färg och aromer från skalen. Musten får jäsa under kontrollerad temperatur och överpumpas 3-4 gånger om dagen. Skalen avskiljes och den rena musten får fortsätta att jäsa på ståltankar. Hela denna process ger ett fruktigt, mjukt och fylligt vin.