Grådask Tawny Port
Porto, PortugalSöt, knäckig och alldeles underbar. Portvins-stilen ”tawny” ger en bärnstensfärgad söt port med karamelliserade toner av torkad frukt, bränt socker och rostade nötter.
Grådask har funnits sedan mitten av 1800-talet, då det var ett av de bästa portvinerna i vinhandlare J. D. Grönstedts sortiment. På den tiden såldes det under namnet Very Old Superior Red Portwine, men blev snart döpt till Grådask i folkmun. När namnet Grådask registrerades 1906 hade det redan varit i bruk i 50 år.
Historierna om hur namnet kom till är flera. Det sägs till exempel att en av Grönstedts anställda myntade namnet eftersom han tyckte att etiketten var så trist. Det berättas också att det krångliga namnet Very Old Superior Red Portwine gjorde att folk hellre bad att få köpa vinet med den grådaskiga etiketten.
Ytterligare en historia berättar att grådask var en benämning på de vanligt förekommande portvinsförfalskningarna under 1800-talet. Om detta stämmer måste Grönstedt haft ett speciellt sinne för humor eftersom han gav namnet åt sitt finaste portvin. Grådask tappades i Sverige fram till 1996, men tappas i dag i portvinets hemstad, Vila Nova de Gaia, i Portugal.
Grådask är en tawny port, vilket innebär att viner fått en längre lagring på stora gamla ekfat innan buteljering. Denna fatlagring ger vinet en mjuk och kryddig smak, samt en ljust brun – tawny – färg. Vid buteljering är vinet färdigt att dricka. Ett glas tawny är en klassisk avslutning på en god middag.